Il nostro blog

Appunti dalla campagna umbra

Osservazioni e piccoli approfondimenti sulla vita agricola stagionale, scritti a partire da quello che accade ogni anno nella tenuta.

Uliveto in autunno con olive mature pronte per la raccolta

Olivicoltura

Il ciclo dell'oliva: dalla raccolta alla spremitura a freddo

La raccolta delle olive segue tempi precisi legati al grado di maturazione del frutto. Durante le visite autunnali si osserva la differenza tra raccolta manuale e meccanica, e si assiste a una dimostrazione di spremitura a freddo, un processo che mantiene basse le temperature per preservare le caratteristiche dell'olio. La spiegazione affronta anche perché il periodo di raccolta possa variare di anno in anno in base all'andamento climatico.

Orto biologico

Perché portare i bambini a contatto con l'orto biologico

Vedere da vicino come cresce un ortaggio, dalla semina alla raccolta, aiuta a collegare concretamente l'alimentazione quotidiana al lavoro agricolo. Nell'orto della tenuta vengono spiegate le rotazioni colturali e le pratiche adottate per limitare l'uso di sostanze di sintesi, un tema che spesso trova riscontro nei programmi scolastici di scienze ed educazione alimentare.

Nonna del borgo che stende la sfoglia di pasta fresca con il mattarello

Tradizione

La pasta fatta in casa: strumenti e gesti delle nonne del borgo

Mattarello, tagliere e chitarra per tagliare la pasta sono strumenti semplici, ma richiedono gesti precisi che si imparano con la pratica. Le nonne del borgo che partecipano al laboratorio raccontano come questi strumenti venissero usati quotidianamente, prima che la pasta industriale diventasse comune anche nelle case di campagna.

Filari di vite con grappoli in fase di invaiatura durante la stagione estiva

Viticoltura

Il ciclo stagionale della vite spiegato camminando tra i filari

Dalla potatura invernale alla vendemmia, la vite attraversa fasi ben distinte: germogliamento, fioritura, allegagione, invaiatura. Camminare tra i filari nei diversi periodi dell'anno permette di osservare direttamente questi passaggi, invece di limitarsi a una descrizione teorica del ciclo colturale.

Insegnante che accompagna un gruppo di alunni durante una visita didattica in fattoria

Scuole

Educazione alimentare e visite scolastiche in fattoria

Le visite scolastiche funzionano meglio quando collegate a un percorso didattico già avviato in classe. Prima di una uscita legata all'orto o alla raccolta delle olive, un breve richiamo teorico in aula aiuta gli alunni a riconoscere sul campo quanto già discusso a scuola.

Mani che raccolgono le olive in una cesta durante la stagione autunnale

Stagionalità

Come cambia la campagna umbra nelle quattro stagioni

Ogni stagione porta con sé colori, lavori e odori diversi: la nebbia autunnale tra gli ulivi, il riposo invernale dei filari, i primi germogli di primavera, il caldo secco dell'estate che matura gli ortaggi. Questo cambiamento continuo è uno degli aspetti che rende ogni visita diversa dalla precedente.